top of page

Subanik

Ingredientes para el Subanik:

  • 1 pollo

  • 1 libra espinazo cerdo

  • 1 libra costilla res

  • 2 tallos de cebolla

  • 3 libras tomate

  • 2 cebollas

  • 4 ajos

  • 6 chiles pimientos rojos

  • 2 chiles guaque El Prado

  • 1 chile pasa El Prado

  • 2 chiles  de Cobán

  • 1  chocolate seco

  • 1  chile zambo

  • Sal al gusto

  • Masa para espesar

​

Preparación del Subanik:

  1. Pre cocer las carnes  con  una taza de agua, hoja de cuero y tallos de cebolla.

  2. En otra olla cocinar en  1 taza agua: los tomates, cebollas, ajos chiles pimientos y  chiles secos. Sazonar, licuar, colar y agregar a las carnes. Espesar con masa disuelta en agua.

  3. Preparar la olla con las tiras de cibaque y las hojas de mashán. Verter el recado con las carnes.

  4. Cerrar las  hojas con un trenzado hecho con las tiras de cibaque.

  5. Agregar agua a la olla y cocinar durante 2 horas a fuego medio.

  6. Servir con arroz blanco y tamalitos de masa, envueltos en tuza.

© 2016 por El Prado Especias. Todos los derechos reservados

Síguenos 

bottom of page